1、新砧板在使用前应经过适当的处理，以去除表面的细菌和杂质。首先，用热水将砧板彻底清洗干净，这一步骤能有效去除砧板表面的蜡质。

2、清洗后，可以将砧板浸泡在盐水中约一个小时。盐水的吸潮性质有助于消毒和杀菌，同时也能预防砧板在使用过程中出现干裂。确保砧板完全浸没在盐水中，并放在通风的地方晾干。

3、砧板干燥后，为了防止吸水变形，应涂抹一层植物油。可以将食用油加热至温热，然后均匀涂抹在砧板表面，确保油分充分渗透。最后，将砧板放在阴凉通风的地方晾干，待完全干燥后，用清水冲洗干净，砧板即可准备使用。